Làm thế nào Nutri-Score không thành công trong bài kiểm tra xác nhận sức khỏe EFSA

Ở EU, tất cả các tuyên bố về sức khỏe đối với thực phẩm cần phải được chứng minh bằng bằng chứng khoa học chắc chắn. Mục đích chính của sáng kiến ​​của EU về việc giới thiệu nhãn dinh dưỡng đóng gói trước toàn châu Âu (FOPL) là để kích thích người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn. Nutri-Score là một ứng cử viên cho nhãn bao bì trước của EU - Tiến sĩ Stephan Peters và Giáo sư Tiến sĩ Hans Verhagen viết.

Ủy ban châu Âu dự kiến ​​sẽ đưa ra quyết định vào mùa thu này, nhưng bằng chứng hỗ trợ cho tuyên bố về sức khỏe dự kiến ​​rằng 'Nutri-Score như một hệ thống ghi nhãn trước bao bì dẫn đến việc người tiêu dùng mua thực phẩm lành mạnh hơn ' là tốt nhất, không đủ.

Chúng tôi cho rằng lợi ích sức khỏe cộng đồng đã được tuyên bố của Nutri-Score cần phải được chứng minh một cách khoa học. Điều này đòi hỏi thuật toán phải được chứng minh là mạnh mẽ về mặt khoa học và hiệu quả của nó đối với người tiêu dùng được chứng minh một cách khoa học.

Cơ sở của tất cả FOPL là cấu hình dinh dưỡng. Hệ thống lập hồ sơ chất dinh dưỡng (NPS) là một cách để giúp truyền đạt các đặc điểm sức khỏe của thực phẩm. Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã công bố lời khuyên khoa học về việc thiết lập hồ sơ chất dinh dưỡng, nhưng không đề xuất hệ thống hồ sơ chất dinh dưỡng, giao nhiệm vụ đó cho Ủy ban Châu Âu. Biểu trưng hồ sơ chất dinh dưỡng hoặc FOPL về cơ bản là sự kết hợp của công bố chất dinh dưỡng và công bố sức khỏe. Công bố chất dinh dưỡng đề cập đến những gì một thực phẩm 'chứa' về mặt nội dung; tuyên bố sức khỏe đề cập đến những gì một thực phẩm 'làm', chẳng hạn như giảm nguy cơ bệnh tật. Các tuyên bố về sức khỏe đối với thực phẩm phải được chứng minh một cách khoa học (theo Quy định EU 1924/2006).

Khi đề cập đến các tuyên bố về sức khỏe, EFSA là cơ quan chịu trách nhiệm đánh giá các tuyên bố về sức khỏe ở EU và đưa ra lời khuyên khoa học cho Ủy ban. Khi đánh giá chứng minh khoa học cho các tuyên bố về sức khỏe, EFSA xem xét ba câu hỏi: Thực phẩm hoặc thành phần có được xác định rõ ràng và đặc trưng không? Tác dụng được công bố là 'có lợi cho sức khỏe con người'? Mối quan hệ nhân-quả có được chứng minh đầy đủ về mặt khoa học không? Tất cả ba yêu cầu phải được đáp ứng trước khi yêu cầu về sức khỏe có thể được EFSA coi là đủ cơ sở và sau đó được Ủy ban Châu Âu cho phép.

Nghiên cứu của chúng tôi được công bố trên tạp chí Foods [1] đã được bình duyệt vào ngày 12 tháng XNUMX, xem xét công bố về sức khỏe tiềm năng cho Nutri-Score theo tiêu chí EFSA, áp dụng ba câu hỏi sau.

Thứ nhất, thuật toán tính toán Điểm dinh dưỡng của thực phẩm, được điều chỉnh từ hệ thống lập hồ sơ chất dinh dưỡng của Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Vương quốc Anh (FSA-NPS). Chúng tôi tin rằng mô tả của thuật toán Nutri-Score là rõ ràng và được xác định đầy đủ.

quảng cáo

Thứ hai, chúng tôi tin rằng có khả năng coi Nutri-Score là 'có lợi cho sức khỏe con người' vì hiệu quả có thể đạt được về mặt lý thuyết của FSA-NPS. Nói chung, tiêu thụ thực phẩm có điểm FSA-NPS cao hơn sẽ gây hại cho sức khỏe. Những thực phẩm này có liên quan đến việc tăng nguy cơ tử vong do ung thư, các bệnh tim mạch, tiêu hóa và hô hấp. Thực phẩm có điểm Nutri-Score thấp (màu cam D / màu đỏ E) có liên quan đến nguy cơ tử vong và bệnh tật cao hơn. Sau đó, có thể kết luận rằng Nutri-Score có khả năng mang lại lợi ích cho sức khỏe con người, vì tuân thủ tốt hơn điểm FSA-NPS có liên quan đến việc giảm nguy cơ.

Bởi vì các tác động sức khỏe của Nutri-Score là tiềm năng và lý thuyết, chúng chỉ có thể đạt được nếu người tiêu dùng thực sự thay đổi việc mua hàng của họ theo cách có thể chứng kiến ​​được sự cải thiện về FSA-NPS. Do đó, cuối cùng, để đánh giá tác động của Nutri-Score đối với việc mua hàng của người tiêu dùng, chúng tôi đã xem xét các tài liệu nghiên cứu khoa học được xuất bản trên Pubmed về chủ đề Nutri-Score. Chúng tôi chỉ tìm thấy tám nghiên cứu điều tra tác động của Nutri-Score đối với việc mua thực phẩm thực. Trong số tám, chỉ có ba đánh giá tác động của Nutri-Score trong bối cảnh thực tế, cụ thể là quán cà phê của trường đại học, cửa hàng tạp hóa ngoài đời thực hoặc thử nghiệm trong các chuỗi siêu thị lớn. Năm nghiên cứu khác được thực hiện thông qua các công cụ trực tuyến.

Bằng chứng cho Nutri-Score trong một siêu thị ngoài đời thực và cho một giỏ thực phẩm hoàn chỉnh trong siêu thị là thiếu. Không có bằng chứng để chứng minh rằng hiệu quả sức khỏe lý thuyết có thể đạt được trong các tình huống thực tế. Chỉ có một nghiên cứu thực địa trong siêu thị ngoài đời thực, được thực hiện cho bốn nhóm sản phẩm (bữa ăn mới chế biến, bánh ngọt, bánh mì và bữa ăn đóng hộp / chế biến sẵn) cho thấy tác động nhỏ của Nutri-Score đối với việc mua hàng ở siêu thị và kết quả là FSA-NPS, bằng cách 2.5%. Không có nghiên cứu nào tìm thấy ảnh hưởng của Nutri-Score đối với FSA-NPS đối với một giỏ mua sắm hoàn chỉnh trong siêu thị.

Với bằng chứng hạn chế và mâu thuẫn về mối quan hệ nguyên nhân và kết quả - nếu chúng ta tuân theo cách tiếp cận EFSA để chứng minh các tuyên bố về sức khỏe - Nutri-Score thiếu một phần cơ bản của bằng chứng khoa học cần thiết để hỗ trợ tuyên bố tiềm năng rằng nó có tác động tích cực đến sức khỏe của giỏ hàng siêu thị của người tiêu dùng trong cuộc sống thực.

Trước khi EC đưa ra quyết định giới thiệu một nhãn hiệu đã được chứng minh là không hiệu quả, tác động của Nutri-Score FOPL đủ màu cần được kiểm tra đối với các giao dịch mua thực tế tại siêu thị. Và trong trường hợp không có bằng chứng khoa học, EU sẽ là khôn ngoan khi trì hoãn bất kỳ quyết định sớm nào.

[1] https://www.mdpi.com/2304-8158/11/16/2426/htm

Chia sẻ bài viết này: