Kết nối với chúng tôi

Món ăn

Giải pháp địa phương để giải quyết cuộc khủng hoảng dinh dưỡng của Vương quốc Anh     

SHARE:

Được phát hành

on

Tại Vương quốc Anh, nghiên cứu cho thấy chúng ta cần tăng mức tiêu thụ rau quả ước tính khoảng 86% mỗi người - viết Sak Narwal , Người đồng sáng lập Sức khỏe VANA

Tuy nhiên, hệ thống thực phẩm toàn cầu hóa của chúng ta ưu tiên sự sẵn có ngay lập tức mà phải đánh đổi bằng chất lượng dinh dưỡng. Chúng ta đã trở nên quá phụ thuộc vào những sản phẩm trái mùa thường được xử lý bằng hóa chất, vận chuyển trên một quãng đường dài đến mức vô lý và bị bỏ mặc hàng tuần trên kệ siêu thị.

Cần phải xem xét lại cách tiếp cận của chúng ta trong việc tiêu thụ hạn ngạch chất dinh dưỡng thiết yếu hàng ngày. Để đáp ứng những thách thức này, chúng ta phải xác định, xây dựng và phát triển các giải pháp sáng tạo nội địa nhằm đảm bảo đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng của chúng ta. Như hiện tại, cách Vương quốc Anh nhập khẩu sản phẩm "tươi" thường dẫn đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng, khiến sức khỏe và tinh thần lâu dài của chúng ta gặp nguy hiểm.

Để đáp ứng nhu cầu ở Anh, sản phẩm được thu hoạch quá sớm và phải trải qua những hành trình quá dài, dẫn đến trái cây và rau quả chưa chín và thiếu dinh dưỡng. Ngoài ra, việc tiếp xúc với nhiệt, ánh sáng và thời gian bảo quản kéo dài trong quá trình vận chuyển càng làm giảm các chất cần thiết trong chế độ ăn uống và bất kỳ quá trình xử lý tiếp theo nào khi đến nơi đều làm trầm trọng thêm vấn đề này.

Ví dụ, một số chất dinh dưỡng quan trọng nhất trong việc hỗ trợ sức khỏe lâu dài là một nhóm chất chống oxy hóa mạnh được gọi là polyphenol. Chúng được tìm thấy trong các siêu thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như nấm linh chi, củ cải đường và tầm xuân, đồng thời giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và thoái hóa thần kinh mãn tính như tăng huyết áp và Alzheimer, đồng thời mang lại đặc tính chống ung thư mạnh mẽ.

Tuy nhiên, sự kết hợp giữa cách thu hoạch, vận chuyển và lưu trữ thực phẩm của chúng ta sẽ làm suy yếu khả dụng sinh học của các khối xây dựng sức khỏe quan trọng này. Việc giải quyết những thách thức này đòi hỏi nỗ lực phối hợp nhằm ưu tiên sản phẩm tươi đã trưởng thành và thu hoạch đúng thời điểm để đảm bảo duy trì chất dinh dưỡng tối ưu và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

quảng cáo

Một giải pháp trồng tại nhà là chỉ cần trồng ở nhà. Sản phẩm đúng mùa của địa phương được thu hoạch ở độ chín cao nhất và giữ được hàm lượng polyphenol cao hơn; tăng cường hương vị và mang lại lợi ích sức khỏe lớn hơn so với các mặt hàng phải chịu đựng quá trình vận chuyển kéo dài. Ngoài ra, khi ăn uống theo mùa kết hợp với các biện pháp canh tác bền vững, nó có thể góp phần tăng cường khả năng phục hồi kinh tế và môi trường địa phương thông qua việc giảm lượng khí thải và tăng cường an ninh lương thực. Một chiến thắng cùng có lợi cho tất cả.

Mặc dù ý tưởng tự trồng tất cả các loại trái cây và rau quả của chúng ta rất hấp dẫn nhưng vẫn còn những thách thức thực tế. Thứ nhất, nước Anh thiếu môi trường phát triển cho nhiều loại siêu thực phẩm polyphenol - như quả aronia và anh đào chua - để hỗ trợ chúng đạt được mức mật độ dinh dưỡng cao nhất có thể. Những siêu thực phẩm polyphenol này cần sự kết hợp hoàn hảo giữa ánh sáng mặt trời, độ ẩm và thành phần đất để mang lại những lợi ích hiệu quả và hiệu quả giúp trung hòa các gốc tự do, cải thiện cholesterol và thậm chí làm chậm quá trình lão hóa.

Tuy nhiên, như đã thảo luận, việc nhập chúng là không khả thi vì chúng được chọn quá sớm hoặc được xử lý theo những cách bất lợi. Để tối đa hóa hiệu lực của chúng và đảm bảo người Anh được tiếp xúc với nhiều loại siêu thực phẩm giàu polyphenol nhất, chúng ta phải đổi mới theo những cách vượt qua những thiếu sót của việc nhập khẩu và canh tác địa phương.

Thực phẩm bổ sung sức khỏe, khi được chế tạo một cách chuyên nghiệp, sẽ mang lại giải pháp khả thi bằng cách cung cấp các dạng polyphenol đậm đặc và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác có trong sản phẩm chất lượng cao. Các phương pháp tiếp cận công nghệ tiên tiến trong sản xuất và phân phối, giống như phương pháp được công ty khởi nghiệp dinh dưỡng VANA Health sử dụng, cho phép chúng tôi nắm bắt được lợi ích của siêu thực phẩm được thu hoạch ở độ chín cao nhất và đưa vào cơ thể với lợi ích dinh dưỡng tối đa. Những tiến bộ được hỗ trợ bởi nghiên cứu này đảm bảo khả năng tiếp cận nhất quán với nguồn dinh dưỡng quan trọng bất kể khoảng cách hay tình trạng sẵn có theo mùa. Bằng cách áp dụng các chiến lược tiên tiến như vậy, chúng ta có thể thu hẹp khoảng cách dinh dưỡng và thúc đẩy kết quả sức khỏe tốt hơn cho toàn bộ người dân.

Đã đến lúc phải suy nghĩ lại cách tiếp cận của chúng ta đối với việc tiêu thụ thực phẩm, không chỉ vì lợi ích sức khỏe cá nhân mà còn để tăng cường khả năng phục hồi của chúng ta trước những gián đoạn từ bên ngoài và thúc đẩy một tương lai lành mạnh hơn cho tất cả mọi người.

Sak Narwal là người đồng sáng lập VANA Health- https://vanahealth.com/- một công ty thực phẩm bổ sung dạng lỏng cao cấp được sản xuất tại East Midlands.

Chia sẻ bài viết này:

EU Reporter đăng các bài báo từ nhiều nguồn bên ngoài khác nhau thể hiện nhiều quan điểm. Các vị trí được đảm nhận trong các bài báo này không nhất thiết phải là của Phóng viên EU.

Video nổi bật