Tôn vinh kỹ năng, niềm đam mê và sự sáng tạo của những người pha chế

Các nhân viên pha chế từ khắp Bỉ – và trên toàn thế giới – đã tụ họp vào cuối tuần tại Anderlecht, Brussels để tham dự Giải vô địch pha chế cocktail quốc gia.

Claude Remacle-Laborie, đến từ Genval và là nhân viên pha chế tự do tại Plaisirs Symples đã giành được danh hiệu danh giá là Nhân viên pha chế giỏi nhất Bỉ.

Được tổ chức tại trung tâm đào tạo Horeca Forma BePro và do Liên đoàn Bartender Bỉ (thành lập năm 1961) tổ chức, sự kiện này tôn vinh kỹ năng, niềm đam mê và sự sáng tạo của thế hệ pha chế mới. Chủ đề của năm nay là cà phê, được chọn để chuẩn bị cho sự tham gia của Bỉ tại Giải vô địch pha chế cocktail thế giới diễn ra vào tháng XNUMX năm nay tại Colombia.

Claude hiện sẽ đại diện cho Bỉ tại Colombia.

Những người vào chung kết – tất cả đều đến từ Bỉ nhưng có nguồn gốc đa dạng (Ý, Nepal, Ecuador, Syria, Hy Lạp, Hoa Kỳ) – đã gây ấn tượng với ban giám khảo bằng độ chính xác về kỹ thuật, khả năng kể chuyện và những sáng tạo cocktail táo bạo.

Những vị trí đứng trên bục vinh quang năm 2025 là:

 Vị trí thứ nhất: Claude Remacle-Laborie – Nhân viên pha chế tự do, Plaisirs Symples, Genval; 

Giải nhì: Larry Godefroid – Hóa học & Thực vật học, Brussels;

Giải ba: Daniel Papageorgiou – Hóa học & Thực vật học, Brussels

Giải thưởng đặc biệt được trao cho:

 * Kỹ thuật tốt nhất: Rabath Saliba, Hóa học & Thực vật học, Brussels;

  *Giải Trang trí đẹp nhất: Fernando Bravo Vega – Khách sạn The Dominican, Brussels;

  * Người mới được đề cập: Alex Soler – Sinh viên, EFPME, Brussels.

Ban giám khảo gồm hai nhóm chuyên gia đánh giá các thí sinh vào vòng chung kết.

Ban giám khảo kỹ thuật gồm có: Xavier Dellenbach – Nhà vô địch Double Cocktail của Luxembourg, Clément Elie – Chủ tịch Hiệp hội Luxembourgeoise des Barmen (ALB), Maxime Fels – Thư ký, ALB. Serge Guillou – Phó Chủ tịch, Hiệp hội Bartender Quốc tế (IBA), Fabrice Tobajas – Horeca Forma BePro. Ulric Nijs – Concours Mondial de Bruxelles, Bruno Sanfilippo – Concours Mondial de Bruxelles (Luxembourg)

Ban giám khảo nếm thử và trang trí bao gồm các nhà báo và chuyên gia đến từ ngành khách sạn, nhà hàng, rượu mạnh, du lịch và quán bar.

Claude đã nói với trang web này vào thứ Ba rằng loại cocktail của cô là một "loại cocktail đậm đà và có hương hoa, nơi hương vị tươi mát của cà phê xanh hòa quyện với hương thảo quả ấm áp, cay nồng. Hoa cơm cháy mang đến vị ngọt nhẹ nhàng, được tăng cường thêm hương vani và cân bằng với rượu gin Bỉ đặc trưng. 

“Đây là sự kết hợp của sự thanh lịch, phức tạp và kỹ thuật tinh tế.”

Người chiến thắng được gọi là “Green Pearls” và các thành phần bao gồm:

2 cl nước pha chế tự làm từ thảo quả, hoa cơm cháy và chiết xuất vani

3 cl cà phê xanh kỵ khí pha lạnh của Indonesia

1 cl rượu hoa cơm cháy (Giffard)

0.5 cl xi-rô đường mía (Giffard)

2.5 cl Gin 19 Août (Nhà máy chưng cất Gervin)

Chia sẻ bài viết này: