#FishMicronutrients 'trượt qua tay' những người suy dinh dưỡng

Hàng triệu người đang bị suy dinh dưỡng mặc dù một số loài cá bổ dưỡng nhất trên thế giới bị bắt gần nhà, theo nghiên cứu mới được công bố trên Thiên nhiên.

Trẻ em ở nhiều khu vực ven biển nhiệt đới đặc biệt dễ bị tổn thương và có thể thấy sự cải thiện sức khỏe đáng kể nếu chỉ một phần cá đánh bắt gần đó được chuyển vào chế độ ăn uống của chúng.

Cũng như axit béo omega-3, cá cũng là nguồn cung cấp các vi chất quan trọng, ví dụ như sắt, kẽm và canxi. Tuy nhiên, hơn 2 tỷ người trên toàn thế giới bị thiếu hụt vi chất dinh dưỡng, có liên quan đến tỷ lệ tử vong của mẹ, tăng trưởng thấp còi và tiền sản giật. Đối với một số quốc gia ở Châu Phi, sự thiếu hụt như vậy được ước tính sẽ làm giảm GDP tới mức 11%.

Nghiên cứu mới này cho thấy đủ chất dinh dưỡng đã được đưa ra khỏi đại dương để giảm đáng kể tình trạng suy dinh dưỡng và tại thời điểm thế giới đang được yêu cầu suy nghĩ kỹ hơn về nơi và cách chúng ta sản xuất thực phẩm, việc đánh bắt cá nhiều hơn có thể không phải là câu trả lời.

Tác giả chính, Giáo sư Christina Hicks thuộc Trung tâm Môi trường của Đại học Lancaster cho biết: “Gần một nửa dân số toàn cầu sống trong vòng 100km tính từ bờ biển. Một nửa trong số các quốc gia đó có nguy cơ thiếu hụt từ trung bình đến nghiêm trọng; Tuy nhiên, nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng các chất dinh dưỡng hiện được đánh bắt từ vùng biển của chúng vượt quá nhu cầu về chế độ ăn uống cho tất cả trẻ em dưới XNUMX tuổi trong dải ven biển của chúng. Nếu những sản phẩm đánh bắt này được tiếp cận nhiều hơn tại địa phương, chúng có thể có tác động to lớn đến an ninh lương thực toàn cầu và chống lại bệnh tật liên quan đến suy dinh dưỡng ở hàng triệu người ”.

Nhóm nghiên cứu do Đại học Lancaster đứng đầu, đã thu thập dữ liệu về nồng độ của 7 chất dinh dưỡng trong hơn các loài cá biển 350 và phát triển một mô hình thống kê để dự đoán lượng dinh dưỡng của bất kỳ loài cá nào, dựa trên chế độ ăn uống, nhiệt độ nước biển và chi tiêu năng lượng.

Mô hình dự đoán này, do Aaron MacNeil thuộc Đại học Dalhousie dẫn đầu, cho phép các nhà nghiên cứu dự đoán chính xác thành phần dinh dưỡng có thể có của hàng nghìn loài cá chưa từng được phân tích dinh dưỡng trước đây.

quảng cáo

Sử dụng dữ liệu đánh bắt cá hiện tại, họ đã sử dụng mô hình này để định lượng sự phân phối toàn cầu các chất dinh dưỡng có sẵn từ nghề cá biển hiện có. Thông tin này sau đó được so sánh với tỷ lệ thiếu hụt chất dinh dưỡng trên toàn thế giới.

Kết quả của họ cho thấy các chất dinh dưỡng quan trọng đã có sẵn trong cá đã bị bắt nhưng chúng không đến được nhiều quần thể địa phương, những người thường cần nhất.

Ví dụ, lượng cá hiện được đánh bắt ngoài khơi bờ biển Tây Phi - nơi người dân bị thiếu hụt hàm lượng kẽm, sắt và vitamin A cao - đủ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của những người sống cách biển 100km.

Các khu vực của châu Á, Thái Bình Dương và Caribê chỉ là một số khu vực ven biển khác cho thấy tình trạng suy dinh dưỡng cao tương tự mặc dù có đủ chất dinh dưỡng cho cá trong đánh bắt tại địa phương.

Các nhà nghiên cứu nói rằng một bức tranh phức tạp về đánh bắt quốc tế và bất hợp pháp, buôn bán hải sản - cùng với các tập quán và chuẩn mực văn hóa - đang đứng giữa những người bị suy dinh dưỡng và những cá có đầy đủ chất dinh dưỡng được đánh bắt ngay trước cửa nhà họ.

Tiến sĩ Andrew Thorne-Lyman, chuyên gia dinh dưỡng và đồng tác giả của Trường Y tế Công cộng Johns Hopkins Bloomberg cho biết: Cá Fish được nhiều người nghĩ là protein nhưng phát hiện của chúng tôi cho thấy rằng nó thực sự là một nguồn quan trọng của nhiều vitamin, khoáng chất và axit béo mà chúng ta thường thấy bị thiếu trong chế độ ăn kiêng của dân số nghèo trên toàn thế giới. Đã đến lúc các nhà hoạch định chính sách an ninh lương thực thừa nhận thực phẩm giàu dinh dưỡng bơi ngay dưới mũi của họ và suy nghĩ về những gì có thể được thực hiện để tăng khả năng tiếp cận với cá của những người đó.

Tiến sĩ Philippa Cohen của WorldFish cho biết: “Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rõ ràng cách phân bố của cá cần phải được xem xét cẩn thận. Hiện tại, nhiều ngành thủy sản trên Thế giới được quản lý để có được nhiều doanh thu nhất, thường là bằng cách hướng nỗ lực của họ vào việc đánh bắt những loài có giá cao nhất và đưa cá đổ bộ về phía những người giàu ở các thành phố hoặc cho vật nuôi và gia súc ở các nước giàu có hơn. Nó đang lọt qua tay những người đánh cá quy mô nhỏ và những người suy dinh dưỡng. Chúng ta cần tìm cách đặt dinh dưỡng con người vào cốt lõi của các chính sách thủy sản ”.

Nghiên cứu nhấn mạnh sự cần thiết của các chính sách về cá tập trung vào việc cải thiện dinh dưỡng thay vì chỉ đơn giản là tăng khối lượng thực phẩm được sản xuất hoặc doanh thu từ xuất khẩu cá.

Phó giáo sư Aaron MacNeil, thuộc Viện Ocean Frontier tại Đại học Dalhousie, cho biết: Nhu cầu về tài nguyên đại dương đã tăng lên đến giới hạn của những gì có thể được thu hoạch bền vững, các dự án như thế này cho thấy có cơ hội chiến lược để giải quyết các thách thức cơ bản đến sức khỏe con người.

Nghiên cứu toàn cầu này cho thấy khoa học biển liên ngành có thể được sử dụng như thế nào để trực tiếp giải quyết các mối đe dọa đối với sức khỏe con người ở quy mô địa phương. Khả năng người dân địa phương giải quyết các vấn đề địa phương bằng cách sử dụng tài nguyên địa phương là rất lớn và chúng tôi không thể thực hiện được nếu không có một nhóm các nhà nghiên cứu đa dạng làm việc cùng nhau.

Bài viết 'Khai thác thủy sản toàn cầu để giải quyết các thiếu hụt vi chất dinh dưỡng' được xuất bản trong Thiên nhiên (3^rd Tháng Mười 2019) sẽ có sẵn ở đây

Thêm thông tin.

Nghiên cứu được tài trợ bởi Hội đồng Nghiên cứu Châu Âu (ERC), Hội đồng Nghiên cứu Úc (ARC), Học bổng Nghiên cứu Đại học Royal Society (URF), Hội đồng Nghiên cứu Khoa học Tự nhiên và Kỹ thuật Canada (NSERC), Trung tâm Nông nghiệp Quốc tế Úc. Nghiên cứu (ACIAR) và Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ (USAID). Công việc này được thực hiện như một phần của Chương trình Nghiên cứu CGIAR (CRP) về Hệ thống Thực phẩm Nông nghiệp Cá (FISH) do WorldFish dẫn đầu, được hỗ trợ bởi những người đóng góp cho Quỹ Tín thác CGIAR.

Chia sẻ bài viết này: