#MeetMeat - Ngôi đền của loài ăn thịt

Mặc dù các xu hướng gần đây có thể đã tránh xa việc ăn thịt nhưng người ta ít nghe nói về lợi ích sức khỏe của việc ăn thịt, viết Martin Banks.

Có lẽ người ta ít công bố rằng thịt góp phần thực hiện các chức năng trao đổi chất quan trọng.

Thịt cũng cung cấp nhiều năng lượng và vì thịt chứa một lượng lớn protein nên điều này có thể có lợi cho cơ thể.

Vì vậy, có gì không thích khi ăn thịt?

Thật hạnh phúc, có một nhà hàng ở Brussels không chỉ tập trung gần như hoàn toàn vào thịt mà còn phục vụ một số loại thịt ngon nhất mà bạn có thể tìm thấy ở bất cứ đâu.

Nơi này được gọi là (còn gì nữa không?) - Gặp Thịt và lần đầu tiên, mô tả áp dụng cho nó - "ngôi đền của động vật ăn thịt" - là chính xác.

Có một vài nhà hàng Meet Meat ở Brussels và nhà hàng đầu tiên, tại Schuman, dưới sự giám sát của Ủy ban Châu Âu, thực tế đã hoạt động được một thời gian.

quảng cáo

Cơ sở đó đã mở cách đây 11 năm nhưng, giống như hầu hết những điều tốt đẹp khác, lời đồn về việc nó tốt như thế nào đã được lan truyền nhanh chóng và chủ sở hữu đã quyết định mở cơ sở thứ hai tại Uccle.

Chi nhánh Uccle tiếp nối bước chân của nơi từng là một nền ẩm thực thực sự ở những vùng này. Mozart, tên của người tiền nhiệm, từng mở cửa suốt đêm và thường thu hút những người như Miles Davis và Johnny Hallyday, những người ghé qua để ăn trước/sau buổi biểu diễn ở Forest National gần đó.

Tuy nhiên, Mozart cuối cùng đã đóng cửa và bỏ trống trong nhiều tháng trước khi người đồng sở hữu hiện tại là Philippe Wiener tiếp quản nó.

Một sự thay đổi lớn xảy ra sau đó trong khi vẫn đảm bảo rằng một số đặc điểm nội thất thú vị, chẳng hạn như gạch nguyên bản đẹp mắt, vẫn được giữ lại. Công trình được giám sát bởi một kiến ​​trúc sư người Venice, người đã thực hiện một công việc tuyệt vời: bữa ăn ở đây có sự kết hợp tuyệt vời giữa trang trọng và thân mật.

Phong cách trang trí và phong cách của nhà hàng “chị em” của nó, nằm trong một ngôi nhà phố ở Schuman, khá khác biệt.

Nhưng thực đơn ở cả hai đều giống nhau và điều đó có nghĩa là chất lượng ở mọi khía cạnh.

Thịt rõ ràng là “ngôi sao” trong thực đơn ở đây và không quá lời khi nói rằng đây thực sự phải là một trong những món ngon nhất hiện có ở Brussels.

Một trong những lý do chính cho điều đó là thịt bò Argentina được sử dụng tại Meet Meat và ngay cả những người hoàn toàn không quen với thịt cũng sẽ biết rằng đây là một khuyến nghị về chất lượng tốt nhất mà bạn có thể nhận được.

Món thịt trên đĩa của bạn ở đây đã bắt đầu hành trình dài xuyên Đại Tây Dương từ Nam Mỹ theo cách tốt nhất có thể.

Thịt bò có nguồn gốc từ giống Angus (và Herefordshire) nổi tiếng thế giới và gia súc được nuôi bằng cỏ trên các vùng đầm lầy rộng lớn của Argentina với tối đa hai con trên mỗi mẫu Anh.

Quan trọng là Philippe và nhóm này còn có thể theo dõi khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm của họ trong suốt quá trình.

Tất cả sự chú ý đến từng chi tiết và kiểm soát chất lượng đều thể hiện qua món ăn được phục vụ tại nhà hàng của anh ấy.

Điều này bắt đầu với những món khai vị hấp dẫn, từ món charcuterie của Tây Ban Nha đến một đĩa các món Argentina đích thực như empanadas (một loại bánh ngọt nhân thịt bò thái hạt lựu), chorizo ​​criollo (xúc xích nướng nhỏ) và provoletta (phô mai provolone nướng).

Ngoài ra còn có thịt bò carpaccio, thịt bò tonnato (trái ngược với thịt bê thông thường), tủy xương với bánh mì nướng và cá hồi. Bất kỳ món ăn thú vị nào trong số này sẽ giúp bạn chuẩn bị hoàn hảo cho những gì sắp diễn ra.

Tuy nhiên, trước khi đưa ra lựa chọn, nhân viên sẽ đưa ra quan điểm cho bạn xem việc lựa chọn các vết cắt thô. Nghe họ làm điều này giống như xem một nghệ sĩ làm việc, đó là niềm đam mê và sự nhiệt tình tuyệt đối mà họ dành cho nó.

Có một số vết cắt được mang lên bàn, bao gồm mắt sườn, thịt mông, thịt thăn và thịt thăn.

Một mô tả rất chi tiết về từng loại được cung cấp và để khiến việc đưa ra quyết định trở nên khó khăn hơn, bạn cũng có thể chọn một trong những “miếng cắt đặc biệt” được nấu đặc biệt chậm trên vỉ nướng.

Trên thực tế, món nướng họ sử dụng ở đây là một lý do khác khiến thịt của họ rất đặc biệt. Nó được nhập khẩu đặc biệt từ Argentina và có hình chữ V để đảm bảo rằng tất cả chất béo sẽ chảy ra ngoài.

Điều đáng nói nữa là thịt được phục vụ theo trọng lượng bạn chọn, từ 200 đến 500 gam.

Dù sở thích của bạn là gì, bạn nên đến đây nếu thèm ăn vì thịt (ăn kèm với khoai tây chiên hoặc khoai tây chiên và nước sốt Argentina) không chỉ đặc biệt mà còn rất no.

Bản thân Philippe có một bản lý lịch hàng đầu: anh học tại một trường quản lý khách sạn ở Thụy Sĩ và sau thời gian làm việc tại một công ty kế toán hàng đầu, anh quyết định mở chi nhánh và mở một nhà hàng với đối tác kinh doanh của mình.

Anh ấy đã tận dụng tối đa các mối liên hệ ở Argentina để đảm bảo rằng chỉ những nhà cung cấp đáng tin cậy nhất mới tham gia chuỗi cung ứng Meet Meat.

Nếu bít tết không phải là sở thích của bạn, thì có những món ngon khác trong thực đơn, bao gồm thịt lợn Iberico, mì ống và bánh mì kẹp thịt.

Philippe sinh ra ở Brussels cũng biết đôi điều về tuyển chọn các loại rượu vang tuyệt vời được trữ trong tủ để thực khách có thể nhìn thấy. Có một số loại rượu vang Argentina cực kỳ ngon nhưng cũng quan trọng không kém, với mức giá rất phải chăng.

Để hoàn thiện trải nghiệm ăn uống tuyệt vời, thậm chí còn có dịch vụ đỗ xe cho khách.

Thịt ở đây thực sự tan chảy trong miệng như bơ - không ngạc nhiên khi quán ăn này được biết đến rộng rãi như một “ngôi đền của thịt”.

Gặp thịt
541 CHaussee d'Alsemberg 1180 Uccle
T. + 32 (0) 2 219 1652

 

Chia sẻ bài viết này: