Brussels resto đạt điểm cao nhất - cho sự bình đẳng cũng như thực phẩm

Một nữ doanh nhân có trụ sở tại Brussels đang treo cờ bình đẳng giới - cũng như chất lượng thực phẩm.

Katia Nguyễn là một người tin tưởng vững chắc vào sự bình đẳng nhưng “chính sách giới tính” mà cô áp dụng trong công việc kinh doanh nhà hàng thành công của mình cũng là một sự ủng hộ rõ ràng đối với truyền thống ẩm thực ở quê hương Việt Nam của cô.

Ở Việt Nam, việc thấy phụ nữ, chứ không phải đàn ông, cắm cúi vào bếp là điều khá bình thường, vì vậy một “đội ngũ toàn nữ” (hầu hết) tại nhà hàng ở Brussels của cô - L'Orchidee Blanche - theo một cách tiếp tục lâu đời của người Việt Nam. truyền thống.

Điều đó không có nghĩa là không có đàn ông làm việc ở đây – có nhưng họ thường ở trong nhà bếp thực sự với những phụ nữ ăn mặc đẹp đẽ trông coi mọi thứ trước nhà. Chắc chắn sẽ có rất ít khách hàng không ngạc nhiên trước niềm vui tuyệt đối khi được phục vụ bởi những nhân viên trong trang phục như vậy.

Các nhân viên nữ xuất hiện trong bộ áo dài truyền thống của miền Nam Việt Nam đẹp tuyệt vời, mỗi người được đặc biệt đưa từ Việt Nam sang Bỉ, thường là khi một trong số họ trở lại đó để thăm.

Các “quý cô” của Katia hiện đang xuất hiện trong những chiếc áo chẽn màu xanh khá bắt mắt mà chính cô mang về Bỉ từ chuyến du lịch Việt Nam hồi tháng XNUMX.

Trên thực tế, nhóm của cô ấy hiện có khá nhiều tủ quần áo như vậy, điều này chắc chắn tạo thêm nét chân thực, điều mà các cơ sở ăn uống khác không có.

quảng cáo

Những bộ trang phục hoàn toàn mới và rất bắt mắt cũng đáng yêu như cả dịch vụ và đồ ăn tại nhà hàng này ở Ixelles.

L'Orchidee Blanche từ lâu đã là một trong những nhà hàng Việt Nam ngon nhất được công nhận không chỉ ở Brussels mà cả Bỉ. Nhà hàng, cái tên có nghĩa là “Hoa lan trắng”, đã mở cửa được 37 năm, đây là một cột mốc thực sự trong ngành này, đặc biệt là sau đại dịch sức khỏe khủng khiếp đã cướp đi sinh mạng của rất nhiều nạn nhân trong ngành buôn bán horeca và tác động của nó vẫn còn. được cảm nhận rất nhiều trong ngành.

Một lý do cho sự thành công của Katia là triết lý của cô ấy và nhóm của cô ấy. Trong khi một số nhà hàng có thể có phong cách trang trí “đẹp” thì nhân viên có thể kém hơn. Các nhân viên ở đây, tuy nhiên, không bao giờ thất bại trong việc duyên dáng và chào đón.

Katia giải thích: “Tôi tôn trọng nhân viên của mình và nói với họ rằng để thành công, chúng ta cần vận hành bằng năm ngón tay chứ không phải bốn ngón tay”.

Cô nói thêm: “Có ba điều làm nền tảng cho những gì chúng tôi làm ở đây: Thứ nhất, thức ăn tất nhiên phải ngon. Thứ hai, chúng tôi cố gắng làm cho bất kỳ chuyến thăm nào ở đây trở nên thú vị nhất có thể cho khách hàng và thứ ba, nhân viên luôn cố gắng để trở nên lịch sự, đúng mực và niềm nở.”

Đó là một “câu thần chú” đã giúp cô vững vàng kể từ lần đầu tiên cô mở cửa hàng phục hồi vào năm 1986.

Nhà hàng này giờ đây nổi tiếng với ẩm thực châu Á xuất sắc, đến nỗi cách đây không lâu, nhà hàng này đã được tạp chí ẩm thực nổi tiếng trao tặng danh hiệu “Nhà hàng châu Á tốt nhất tại Bỉ và Luxembourg” danh giá. Gault và Millau. Sau đại dịch, khi nó phần lớn sống sót nhờ kinh doanh đồ ăn mang đi vẫn đang phát triển mạnh, nhóm khách hàng trung thành của nó đã lũ lượt quay trở lại để trải nghiệm những điều thú vị tuyệt vời được pha chế bởi một đội ngũ tài năng, chủ yếu là người gốc Việt. 

Các món ăn đáng yêu ở đây đến từ miền nam, nơi Katia được sinh ra, với một số món bán chạy nhất trong thực đơn phong phú là súp wan-tan, nem croquettes, Got Thom, món khai vị lạnh và Bo Lalot, món khai vị nóng.

Từ danh sách chính, poulet croquant basilica tamarin là món yêu thích của khách hàng cùng với boeuf de Rangoon và canard saute aux piment và scampi grills a la citronnelle. Có rất nhiều lựa chọn về gạo và mì, và từ những món này, Riz Royal là một món ăn yêu thích của khách hàng.

Thực đơn cũng có các món đặc sản bao gồm la fondue hoàng gia Việt Nam.

Không phải là người ngủ quên trên vòng nguyệt quế của mình, Katia sáng tạo hiện đang bận rộn lên kế hoạch cho dự án tiếp theo của mình cho doanh nghiệp.

Trong chuyến thăm Việt Nam gần đây, cô đã nói chuyện với một vài đầu bếp hàng đầu tại các nhà hàng hàng đầu ở Sài Gòn với ý tưởng mời họ đến nhà hàng của cô, nơi họ sẽ tham gia nhóm, mặc dù chỉ là tạm thời, làm việc trong bếp để chế biến các món ăn.

Cô ấy hy vọng họ sẽ mang đến một chút gì đó khác biệt và mới lạ hơn những gì hiện đang được cung cấp bởi các đầu bếp làm việc chăm chỉ của cô ấy. Có một điều chắc chắn: nếu những gì họ cung cấp cũng tốt như những gì hiện có trên thực đơn thì điều đó thực sự sẽ rất tốt.

Với mùa hè ở đây và người Bỉ thích ăn uống bên ngoài, thật tốt khi biết rằng nhà hàng này có những địa điểm ăn uống trên sân vườn xinh xắn ở phía sau và cả trên đường phố ở phía trước. Giống như câu chuyện thành công của Katia, nó phải là một sự kết hợp chiến thắng.

L'Orchidee Blanche,
Chausee de Boondael, Bruxelles.
ĐT + 32 (0) 2 647 5621
www.orchidee-blanche.com

Chia sẻ bài viết này: