Thay đổi chế độ ăn uống thúc đẩy sự phổ biến của rượu vang trắng

Nguồn ảnh: © Mathieu Golinvaux

Việc thay đổi mô hình tiêu dùng đã mang lại lợi ích bất ngờ... cho việc sản xuất rượu vang trắng, viết Martin Banks.

Dữ liệu cho thấy mọi người ngày càng quay lưng lại với việc ăn thịt đỏ và điều đó đã giúp thúc đẩy sự phổ biến của rượu vang trắng.

Chuyên gia rượu vang Christophe Chateau, người đã phát biểu vào thứ Năm (28 tháng XNUMX) tại lễ khai mạc Lễ hội Ăn uống năm nay tại Tour & Taxi ở Brussels, cho biết.

Sự kiện thường niên nổi tiếng này nhằm mục đích giới thiệu những món ăn ngon nhất của cả Brussels và Bỉ cũng như rượu vang từ Bordeaux.

Chateau, giám đốc truyền thông của Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux có trụ sở tại Bordeaux, nói với trang web này rằng sản lượng rượu vang trắng ở Bordeaux đang tăng với tốc độ nhanh hơn nhiều so với rượu vang đỏ, loại rượu mà khu vực này đặc biệt nổi tiếng. khắp thế giới.

Ông nói: “Mọi người đang ăn ít thịt hơn và điều đó đang có tác động thực sự đến việc sản xuất và tiêu thụ rượu vang trắng”.

quảng cáo

Rượu vang đỏ vẫn chiếm phần lớn sản lượng ở Bordeaux. Ông cho biết khoảng 85% sản lượng của khu vực là rượu vang đỏ, tiếp theo là rượu vang trắng với 11% trong khi rượu vang hồng chiếm 4%.

Tuy nhiên, ông lưu ý, người ta ước tính rằng mức độ phổ biến của rượu vang trắng ở Bordeaux tăng nhanh đến mức trong vòng 80 đến XNUMX năm tới, sản lượng rượu vang đỏ ở Bordeaux có thể giảm tới XNUMX%.

Ông cho biết, biến đổi khí hậu cũng có tác động lớn đến việc sản xuất rượu vang, khiến nhiều người trồng rượu “lo sợ” trước xu hướng thời tiết khắc nghiệt gần đây.

Ông cho biết những cơn bão trái mùa, mưa lớn, sương giá và mưa đá hiện đang xảy ra với tần suất thường xuyên hơn nhiều so với trước đây và tác động đến sản xuất rượu vang là “vấn đề lớn”.

Ông nói thêm: “Việc làm rượu vang ngày nay khó khăn hơn nhiều so với trước đây vì biến đổi khí hậu. Hãy nhớ rằng những người trồng rượu ở ngoài đồng cả ngày nên họ đã tận mắt chứng kiến ​​​​tất cả những điều này ”.

Ông nói thêm, tin tốt là mùa hè nhìn chung khô hơn và nóng hơn, chẳng hạn như những mùa hè ở châu Âu đã chứng kiến ​​trong những năm gần đây, có nhiều khả năng tạo ra rượu vang chất lượng tốt hơn. Ông lưu ý rằng Bỉ hiện cũng đang sản xuất rượu vang chất lượng tốt, đặc biệt là rượu vang sủi.

Ông nói, một vụ hái nho ngon hiện nay diễn ra thường xuyên và đều đặn hơn so với những năm trước.

Ông cho biết một trong những mục đích của sự kiện Lễ hội Ăn uống là giới thiệu loại rượu vang ngon nhất của Bordeaux tại nơi mà ông nói thêm rằng đây là thị trường quan trọng đối với ngành công nghiệp rượu vang của khu vực.

Bỉ, mặc dù có diện tích lớn nhưng lại là thị trường xuất khẩu rượu vang Bordeaux lớn thứ ba, tiêu thụ 23 triệu chai mỗi năm (90% trong số đó là rượu vang đỏ).

Vị trí dẫn đầu thuộc về Trung Quốc với 38 triệu chai rượu vang Bordeaux xuất khẩu mỗi năm, tiếp theo là Hoa Kỳ với 30 triệu chai.

Vin de Bordeaux có gian hàng/quầy bar rộng 800 mét vuông tại sự kiện, kéo dài đến Chủ nhật và cũng có trường dạy rượu vang Bordeaux ngay trong khuôn viên, nơi công chúng có thể hưởng lợi từ các buổi nói chuyện của chuyên gia về sản xuất rượu vang.

Khoảng 60 đầu bếp có trụ sở tại Brussels sẽ có mặt để phục vụ các món ăn đặc trưng của họ cho du khách.

Các sự kiện Lễ hội Ăn uống tương tự hiện đang được tổ chức tại Hồng Kông và Quebec, đồng thời vào năm tới, Liverpool sẽ tổ chức lễ hội “Thử nghiệm Liverpool, Uống Bordeaux”.

Chateau nói thêm: “Bỉ là một thị trường lớn đối với chúng tôi, vì vậy sau khi chúng tôi tổ chức lễ hội rượu vang ở Bordeaux vào cuối những năm 1990, điều quan trọng là phải tổ chức một sự kiện tương tự ở đây và đây là lần thứ 2 chúng tôi tổ chức lễ hội rượu vang này.”^nd năm liên tiếp nó được tổ chức tại Tour&Taxis.”

Ở những nơi khác tại sự kiện, các nhà sản xuất địa phương có trụ sở tại Brussels sẽ có cơ hội quảng bá sản phẩm của họ.

Chúng bao gồm “Mứt bia Bỉ”, một công ty tương đối mới sử dụng “thức ăn thừa” từ trái cây trong quá trình sản xuất bia trái cây nổi tiếng của Bỉ để làm mứt.

Rob Renaerts, từ công ty, cho biết các loại mứt có hương vị khác nhau là “độc nhất” và đã gây được tiếng vang lớn với công chúng.

Một doanh nghiệp địa phương khác được trưng bày tại Lễ hội Ăn uống nêu bật công việc đã thực hiện để giúp đỡ những người vô gia cư ở Brussels. Theo dự án kinh tế xã hội này, những người vô gia cư có cơ hội sản xuất các loại thực phẩm như nước chấm để bán trong các cửa hàng. Người ta hy vọng điều này sẽ cung cấp cho họ những kỹ năng cần thiết để tìm việc làm.

Chia sẻ bài viết này: