Sản xuất rượu vang ở Bỉ tăng cao - nhờ biến đổi khí hậu

Thì thầm điều đó một cách lặng lẽ nhưng việc sản xuất rượu vang ở Bỉ đang có một sự bùng nổ thực sự, viết Martin Banks.

Điều đó một phần là do một hiện tượng mà gần đây chúng ta đều biết đến – biến đổi khí hậu.

Nhiệt độ ấm lên - thể hiện rõ ràng trong mùa hè này trên khắp châu Âu và phần còn lại của thế giới - đang giúp ích rất nhiều cho những người trồng nho ở Bỉ.

Pierre-Marie Despatures, thành viên nhóm điều hành một vườn nho hữu cơ rất thành công gần Namur ở Wallonia, tuyên bố: “Thời tiết tốt hơn có nghĩa là nho ngon hơn”.

Cơ sở sản xuất rượu vang của ông, Domaine du Chenoy, đã tạo dựng được tên tuổi và rượu vang của nó được xếp hạng tốt khi so sánh với những loại rượu khác ở Pháp và các nơi khác.

Pierre-Marie đã có mặt để giải thích một số bí quyết thành công của họ” tại sự kiện ở Brussels vào ngày 7 tháng XNUMX.

“Những ngày rượu vang Sofitel”, một phần của một loạt các sự kiện tương tự, là cơ hội để kiểm tra hoạt động sản xuất rượu vang ở Bỉ và cũng nếm thử những món ăn ngon từ “The 1040”, một nhà hàng nổi tiếng tại Sofitel Brussels Châu Âu, tọa lạc tại đây. trong Khu EU của thành phố.

quảng cáo

Bản thân khách sạn vừa mới mở cửa trở lại sân thượng/quầy bar trên sân thượng, nơi có tầm nhìn toàn cảnh đáng yêu khắp địa phương. Sân hiên mở cửa phục vụ đồ uống và đồ ăn nhẹ cho cả khách của khách sạn và những người không phải cư dân, đã được tân trang lại hoàn toàn với mái và sàn mới.

Tất nhiên, việc sản xuất rượu vang, như Pierre-Marie giải thích, không phải là việc mới đối với Bỉ.

Thật vậy, Domaine Du Chenoy năm nay kỷ niệm 20 năm thành lập. Trong khoảng thời gian đó, nó đã vượt qua mọi thử thách, từ một trận hỏa hoạn lớn và một cuộc khủng hoảng kinh tế cho đến đại dịch sức khỏe nhưng đã chứng tỏ được một thành công lớn.

Nhà máy rượu ban đầu được thành lập bởi một người Bỉ, Philippe Grafe, người đã mua lại mảnh đất vào năm 2003. Vào thời điểm đó, nó bao gồm 11 ha đất với độ dốc 15% hướng về phía Nam.

Năm năm trước, Pierre-Marie, cùng với anh trai Jean-Bernard – một chuyên gia về rượu vang – đã tham gia vào đội ngũ quản lý và họ đã giám sát một hoạt động rất thành công, hiện trải rộng trên 15 ha.

Cơ sở này hiện sản xuất khoảng 100,000 chai mỗi năm, 70% trong số đó là rượu vang sủi (phần còn lại là rượu vang đỏ, trắng và hồng).

Nó không bán cho các siêu thị mà cho các nhà bán lẻ nhỏ hơn và khoảng 20% ​​doanh số bán rượu của nó là từ chính cơ sở kinh doanh của nó ở Wallonia.

Trong những năm gần đây, Bỉ đã được ca ngợi về chất lượng rượu vang sủi.

Rượu vang sủi của Bỉ đã được ban giám khảo của cuộc thi rượu vang quốc tế tại Brussels lựa chọn để giành giải thưởng Rượu vang sủi Khải Huyền Quốc tế năm 2019, trên một số loại rượu sâm panh của Pháp. Cuộc thi Cuvée Prestige 2014 của Chant d'Éole ở Quévy đã đánh bại 730 bài dự thi, trong đó có một số loại rượu sâm panh của Pháp lần đầu tiên trong lịch sử 26 năm của cuộc thi.

Kết quả khiến nhiều người bất ngờ, nhất là đối thủ Pháp đến mức phải kiểm tra lại các con số để đảm bảo người nếm thử không mắc sai lầm.

Mới đây, gã khổng lồ bán lẻ Colruyt tuyên bố sẽ bắt đầu sản xuất rượu vang hữu cơ của riêng mình tại Bỉ với những chai đầu tiên xuất hiện trên kệ siêu thị vào năm 2026.

Tập đoàn đã trồng bốn ha cây nho tại La Croisette ở Frasnes-les-Anvaing, tỉnh Hainaut. Năm ha nữa sẽ tiếp theo vào năm tới.

Theo Pierre-Marie, biến đổi khí hậu, mặc dù là mối quan tâm lớn ở nhiều lĩnh vực khác, nhưng không thể không thúc đẩy sản xuất rượu vang ở Bỉ.

Ông nói với trang web này: “Đó là một điều tốt cho ngành rượu vang ở Bỉ. Điều đó có nghĩa là việc trồng nho ở Bỉ hiện nay dễ dàng hơn nhiều so với trước đây và thời tiết tốt hơn đồng nghĩa với việc bạn sẽ có được một loại nho ngon hơn.”

Kết hợp với chuyên môn hiện có ở Bỉ về sản xuất rượu vang và điều kiện đất đai thuận lợi tự nhiên, tương lai của ngành sản xuất rượu vang của đất nước này có vẻ tươi sáng.

Pierre-Marie cho biết nhóm của ông rất tự hào về việc trồng nho “hoàn toàn hữu cơ” và sử dụng nho “kháng bệnh”.

“Chúng tôi cố gắng,” anh ấy nói thêm, “kết hợp tất cả những điều này với việc làm điều gì đó tạo ra sự độc đáo. Chúng tôi không muốn rượu vang của mình quá khác biệt so với những loại rượu mà mọi người vẫn quen dùng, nhưng đồng thời, chúng tôi mong muốn làm được thứ gì đó có nguồn gốc từ Bỉ và thực sự có trụ sở tại đất nước này.”

Ông ước tính rằng ở Wallonia, khoảng 2 triệu chai được sản xuất hàng năm và nói thêm, “đây là con số đang tăng nhanh”.

Anh trai của ông đã biết về việc buôn bán rượu vang trong thời gian ở Bordeaux, trong đó có vị trí giám đốc của Chateaux Anthonic và Dutruch Grand Poujeaux. Chính tại đó, ông đã gặp nhà nghiên cứu rượu vang nổi tiếng Eric Boissenot, người sau này pha chế rượu vang của Domaine du Chenoy.

Ý tưởng cho rằng Bỉ có thể cạnh tranh với nước Pháp hùng mạnh về rượu vang sủi tăm có thể là điều nực cười cách đây vài năm nhưng điều này đang thay đổi và thay đổi nhanh chóng.

Trở lại với vai trò quan trọng của biến đổi khí hậu đối với sự phổ biến và thành công của ngành sản xuất rượu vang Bỉ, Pierre-Marie cho biết thêm, “Đúng, điều này có thể có tác động tích cực.

“Nhưng tôi cũng cảnh báo rằng các hiện tượng thời tiết cực đoan mà chúng ta từng chứng kiến, chẳng hạn như bão dữ dội và mưa rất lớn, có thể gây bất lợi.”

Nhìn về tương lai của công việc kinh doanh của riêng mình, ông hy vọng khu bất động sản này sẽ tiếp tục phát triển - có thể lên khoảng 20 ha trong vòng XNUMX năm - với trọng tâm là tất cả các công việc của mình.

Ông nhấn mạnh, điều này bao gồm tính độc đáo, tính địa phương và thiên về cách tiếp cận hữu cơ.

Chia sẻ bài viết này: