# Nhà sản xuất rượu sâm banh nhìn thấy các ngôi sao phù hợp để thu hoạch kỷ lục

Celia Mebroukine viết: Tại vùng đồi Champagne ở miền đông nước Pháp, những người trồng nho đang đưa nho vào đầu năm nay để thu hoạch mà họ mong đợi là một trong những vụ tốt nhất trong một thập kỷ.

Rượu sâm panh dự kiến ​​sẽ chứng kiến ​​sản lượng tăng mạnh, tăng 56% so với năm ngoái lên 3.5 triệu ha, sau vài năm mùa màng thất bát do thời tiết xấu.

“Những năm vừa qua thật khó khăn, năm nay được dự đoán sẽ đặc biệt tốt nên chúng tôi rất vui mừng,” Chủ tịch hiệp hội những người trồng rượu Champagne, Maxime Toubart cho biết.

Trong khi hầu hết những người trồng nho ở Champagne đang ăn mừng một vụ thu hoạch đặc biệt, những người khác lại nhìn thấy sự khởi đầu của sự thay đổi lâu dài trong khu vực.

Người trồng nho Eric Rodez, người điều hành các vườn nho của riêng mình và vận hành một máy ép truyền thống được chế tạo từ năm 1936, tin rằng biến đổi khí hậu đang khiến các vụ thu hoạch sớm hơn trở thành tiêu chuẩn.

“Do biến đổi khí hậu, chúng tôi phải chuẩn bị thu hoạch thường xuyên vào tháng XNUMX,” Rodez nói và lưu ý rằng bắt đầu sớm hơn là cách duy nhất để giữ được sự độc đáo của rượu Champagne, được sản xuất bằng nho không được quá chín.

Xu hướng này đã xuất hiện trong thập kỷ qua với ba vụ thu hoạch bắt đầu vào tháng Tám chứ không phải tháng Chín. Ba mươi năm trước, thu hoạch vào tháng Mười không phải là không có.

Theo Toubart và hiệp hội các nhà sản xuất rượu Champagne, hơn 15,000 người làm rượu Champagne có thể sẽ thu hoạch từ 13,000 đến 16,000 kg (29,000-35,000 pound) nho mỗi ha (2.5 mẫu Anh).

Điều đó khiến các nhà sản xuất chỉ sử dụng những trái nho tốt nhất và xây dựng lại nguồn dự trữ đã sử dụng hết trong những năm gần đây vì năm nay ngành đã đồng ý đưa 10,800 kg / ha ra thị trường trong năm nay.

Jean-Marie Barillere, chủ tịch hiệp hội các nhà sản xuất rượu sâm banh cho biết: “Chúng tôi chưa bao giờ trải nghiệm điều này trước đây ở vùng Champagne, về số lượng và chất lượng.

“Điều này sẽ cho phép chúng tôi đưa vào hầm rượu những loại rượu tuyệt vời sẽ có mặt trên thị trường sau ba năm nữa,” ông nói thêm.

Mỗi năm, 310 triệu chai sâm panh Pháp - có nhãn hiệu được kiểm soát chặt chẽ về mặt địa lý - được bán ra trên toàn thế giới trong khi hơn một tỷ chai được cất giữ trong các hầm rượu chờ đến thời điểm thích hợp để thưởng thức.

Chia sẻ bài viết này: