Ủy ban Châu Âu phê duyệt hai Chỉ dẫn Địa lý mới từ Bồ Đào Nha và Thụy Điển

Ủy ban Châu Âu đã phê duyệt việc bổ sung hành tây Bồ Đào Nha vào sổ đăng ký Chỉ dẫn xuất xứ được bảo hộ (PDO) và dưa chuột muối ngâm của Thụy Điển vào sổ đăng ký Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ (PGI).

'Cebola da Madeira' là tên được đặt cho các loại củ được sản xuất theo phương pháp truyền thống trên các đảo Madeira và Porto Santo.

Mùi thơm đặc biệt, với một chút vị ngọt và hương của lưu huỳnh hoặc tỏi, của đất hoặc thực vật và tươi mát, ít cay và dai dẳng. Khi nấu chín, chúng trở nên dịu hơn và có mùi khói, mùi nướng hoặc caramel, trong khi vẫn duy trì được độ đậm đà và độ phức tạp của chúng.

Giáo xứ Caniço trên đảo Madeira đặc biệt quan trọng đối với việc sản xuất 'Cebola da Madeira'. Nó không chỉ cung cấp hầu hết nguồn cung cho khu vực mà còn tổ chức 'Festa da Cebola' [Lễ hội hành tây] từ năm 1997 để quảng bá sản phẩm truyền thống này và bảo tồn phương pháp sản xuất cụ thể của nó. Trên đảo Porto Santo, loại cây trồng này là một phần trong mục tiêu chiến lược nhằm bảo vệ, tăng cường và tối ưu hóa tài nguyên nông nghiệp và văn hóa của hòn đảo.

'Vit färsksaltad Östgötagurka' (hình) là một loại dưa chuột trắng được trồng trong nhà kính ngâm nước muối và gia vị. Đó là một đặc sản rất đặc trưng của Östergötland.

Mỗi nhà sản xuất 'Vit färsksaltad Östgötagurka' sử dụng công thức riêng của họ để chuẩn bị nước muối. Theo truyền thống, nước muối phải chứa đủ muối để trứng gà nổi trong đó và phải luôn chứa thì là. Thành phần chính xác thường dựa trên công thức nấu ăn cũ được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. 'Vit färsksaltad Östgötagurka' khác với các loại dưa chuột muối bán sẵn trên thị trường khác, vì nước muối dùng để ngâm chua không chứa đường và giấm.

Do vỏ tương đối cứng và lõi nhỏ nên giòn hơn nhiều so với dưa chuột muối tươi làm từ dưa chuột xanh. Độ đặc và giòn của 'Vit färsksaltad Östgötagurka' mang lại cảm giác ngon miệng khi cắn.

quảng cáo

Danh sách tất cả các chỉ dẫn địa lý được bảo hộ có thể được tìm thấy trong eAmbrosia cơ sở dữ liệu. Thông tin thêm có sẵn trực tuyến tại Đề án chất lượng và trên của chúng tôi GIXem cổng thông tin.

Chia sẻ bài viết này: