Thúc đẩy bao bì có thể tái sử dụng ở Châu Âu đối mặt với thực tế kinh tế kỷ nguyên COVID cho các nhà hàng

Ngay cả sau khi Cơ quan Thuốc Châu Âu (EMA) tăng tốc phê duyệt vắc xin BioNTech / Pfizer sản xuất tại Châu Âu, với đèn xanh có điều kiện giao vào ngày 21 tháng XNUMX^st, rõ ràng là kinh nghiệm của Châu Âu với Covid-19 đã thay đổi cuộc sống hàng ngày theo những cách có thể tồn tại trong nhiều năm tới. Trong số những thay đổi khác, làm việc từ xa đã trở thành một thực tế của cuộc sống ở các ngành công nghiệp và nước nơi nó thực tế không tồn tại trước đại dịch, đặc biệt là Ý và Tây Ban Nha. Thị trường du lịch chứng kiến ​​các hãng hàng không giá rẻ đưa đón người châu Âu quanh khu vực Schengen đã hoạt động mạnh, buộc Norwegian Air phải nộp đơn phá sản bảo vệ chỉ tháng trước. Các công ty dịch vụ thực phẩm lớn phục vụ cho nhân viên văn phòng, chẳng hạn như Pret a Manger, có đóng cửa hàng chục cửa hàng và cắt giảm hàng ngàn việc làm.

Trên thực tế, một trong những thay đổi mang tính cách mạng nhất do Covid-19 thực hiện có thể nằm ở cách người châu Âu ăn uống. Ở các nước như Pháp, nơi chính phủ đang đấu tranh để khuyến khích 'túi chó'để giảm lãng phí thực phẩm chỉ trong năm ngoái, nhu cầu mua đồ ăn mang đi và giao thực phẩm đã bùng nổ. Sau khi nhà hàng đóng cửa vào mùa xuân, ban đầu rời khỏi lĩnh vực này nắm bắt cho một cuộc sống, khách hàng hạn chế cuối cùng đến để ôm đặt hàng từ các dịch vụ như Deliveroo.

Với mô hình giao đồ ăn mới hiện đã có sẵn, thị trường cho các công ty như Uber Eats đã tiếp tục phát triển, ngay cả sau khi các nhà hàng mở cửa trở lại. Một mặt, đây là một tấm lót bạc hiếm hoi đối với một lục địa có nền kinh tế bị ảnh hưởng bởi cuộc khủng hoảng sức khỏe. Mặt khác, sự thay đổi rõ rệt này trong dịch vụ thực phẩm là một cú hích đối với Thỏa thuận xanh châu Âu, do Phó chủ tịch điều hành của Ủy ban châu Âu Frans Timmermans dẫn đầu.

Các nhà hàng châu Âu rung chuông báo động

Mới năm ngoái, Liên minh Châu Âu đã thông qua Chỉ thị (EU) 2019 / 904, còn được gọi là Chỉ thị về nhựa sử dụng một lần, nhằm cấu trúc các nỗ lực của EU nhằm giảm “tác động của một số sản phẩm nhựa nhất định đối với môi trường”. Do chi tiết về dự thảo hướng dẫn của Ủy ban cho các quốc gia thành viên về Chỉ thị này đã bị rò rỉ, ngành dịch vụ thực phẩm đã phản ứng có báo động.

Dựa trên phản ứng của ngành, dự thảo hướng dẫn dường như hướng tới lệnh cấm đối với đầm lầy lớn của các sản phẩm sử dụng một lần, với quan điểm hướng tới việc buộc phải sử dụng các sản phẩm thay thế có thể tái sử dụng. Khi có một cái nhìn rộng rãi như vậy về những gì cấu thành 'nhựa sử dụng một lần' không được chấp nhận, Ủy ban dường như có ý định ngăn cản các ngành này chuyển sang các lựa chọn sử dụng một lần bền vững hơn, bao gồm các sản phẩm giấy làm từ sợi. Khi làm như vậy, nó đang trực tiếp thách thức mô hình đã giữ cho ngành công nghiệp nhà hàng tiếp tục phát triển, thay vào đó đẩy nó tới chi phí bổ sung vào thời điểm kinh tế cực kỳ khó khăn.

Như lĩnh vực dịch vụ thực phẩm đã chỉ ra, có một vấn đề cơ bản về vệ sinh và an toàn trong việc loại bỏ dần các sản phẩm sử dụng một lần, đặc biệt là khi đại dịch toàn cầu trở thành xuất hiện thường xuyên hơn. Sản phẩm có thể tái sử dụng, thường xuyên giơ lên bởi các nhà vận động môi trường như một liều thuốc chữa bách bệnh cho các vấn đề như ô nhiễm môi trường biển, có nhược điểm là được sử dụng lại bởi hàng chục, nếu không phải là hàng trăm khách hàng khác nhau. Như các nhà nghiên cứu thực phẩm như David McDowell của Đại học Ulster đã chỉ ra, hạn chế các sản phẩm dùng một lần trong ngành dịch vụ thực phẩm có thể phơi bày khách hàng có nguy cơ lây nhiễm chéo cao hơn từ các bệnh do thực phẩm, bao gồm vi khuẩn như E. coli và listeria, cũng như vi rút.

quảng cáo

Tất nhiên, giờ đây, khách hàng sử dụng dịch vụ giao đồ ăn thích tránh tương tác với người giao hàng của họ, hãy để một mình chia sẻ đĩa hoặc cốc được sử dụng bởi khách hàng quen khác. Cảnh báo của các chuyên gia như McDowell đã được Cơ quan Môi trường Châu Âu, thừa nhận các sản phẩm dùng một lần "đã đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn sự lây lan của Covid-19", ngay cả khi nó bày tỏ lo ngại về việc liệu sự gia tăng nhu cầu có thể làm suy yếu những nỗ lực của EU nhằm phát triển một "hệ thống nhựa tròn và bền vững hơn".

Giảm ô nhiễm nhựa đồng thời hỗ trợ nền kinh tế vòng tròn

Người tiêu dùng châu Âu chia sẻ mối quan tâm đó. Theo khảo sát của DS Smith được công bố vào tháng XNUMX, hơn 90% khách hàng ở bốn quốc gia châu Âu cho biết họ muốn bao bì chứa ít nhựa hơn; hơn 60% cho biết họ sẵn sàng trả phí bảo hiểm cho nó. May mắn thay, trái ngược hoàn toàn với câu chuyện của Ủy ban, các sản phẩm sử dụng một lần bền vững hơn thực sự có thể giúp giải quyết vấn đề khủng hoảng ô nhiễm biển Chỉ thị về chất dẻo sử dụng một lần nhằm giải quyết.

Những lựa chọn thay thế đó chủ yếu bao gồm các sản phẩm làm từ sợi dùng một lần, chẳng hạn như cốc, đĩa và hộp giấy. Mặc dù một số sản phẩm này chứa một lượng tối thiểu polyme nhựa, nhưng bao bì làm từ sợi thì nói chung là tái chế rộng rãi hơn và âm thanh sinh thái hơn nhựa chịu trách nhiệm chính cho rác biển. Như Hiệp hội Thống kê Hoàng gia của Vương quốc Anh đã báo cáo nổi tiếng vào năm 2018, kết thúc 90% chất thải nhựa từng được tạo ra chưa bao giờ được tái chế. Ngược lại, gần ba phần tư trung bình các sản phẩm giấy được tái chế ở EU.

Chất xơ thậm chí có thể khẳng định lợi thế so với các sản phẩm dịch vụ thực phẩm có thể tái sử dụng, đặc biệt là trong dấu chân carbon và sử dụng nước. Mọi ưu điểm của sản phẩm có thể tái sử dụng có thể tận hưởng so với các mặt hàng giấy sử dụng một lần về lượng khí thải carbon phụ thuộc vào số lần chúng có thể được tái sử dụng. Trong trường hợp một chiếc cốc sứ, chẳng hạn, vật dụng đó có thể cần được sử dụng gấp 350 lần. Về “chỉ số chất lượng hệ sinh thái” như axit hóa, những lợi thế đó có thể nhanh chóng bị loại bỏ bởi nước nóng và chất tẩy rửa cần thiết để rửa cốc tái sử dụng. Trong khi đó, tái chế giấy hiệu quả, ngày càng trở thành tiêu chuẩn trên toàn châu Âu, giảm dấu chân của nó trên 50%.

Giải pháp được đề xuất bởi một số người ủng hộ việc tái sử dụng - cụ thể là hạn chế rửa - không còn là vấn đề đối với ngành dịch vụ thực phẩm chịu trách nhiệm bảo vệ người tiêu dùng khỏi các mầm bệnh từ thực phẩm. Hàng triệu người châu Âu hiện đã quen với việc mang đi và giao hàng tận nơi mong muốn các công ty phục vụ họ - bao gồm vô số doanh nghiệp vừa và nhỏ (SME) trong lĩnh vực nhà hàng - tuân thủ các tiêu chuẩn cao về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Các lựa chọn thay thế bền vững dựa trên sợi thay thế cho nhựa để đóng gói thực phẩm có thể đáp ứng nhu cầu đó mà không làm gián đoạn tăng trưởng trong ngành. Thay vì thêm vào ngành công nghiệp nhà hàng tổn thất đã-đáng kể với cách tiếp cận kém hiệu quả đối với chất dẻo, các cơ quan quản lý châu Âu có thể sẽ sớm nhận ra sự cần thiết phải chấp nhận và khuyến khích các sản phẩm sử dụng một lần bền vững hơn, giúp đại dương mà không gây hại cho nền kinh tế.

Chia sẻ bài viết này: