Ủy ban đặt ra giới hạn giảm mới đối với nitrit và nitrat làm phụ gia thực phẩm

Để đảm bảo thực phẩm trên thị trường ở EU an toàn nhất có thể cho người tiêu dùng và bảo vệ họ khỏi các chất gây ung thư như một phần của các hoạt động trong Kế hoạch đánh bại ung thư của Châu Âu, Ủy ban đang đặt ra các giới hạn mới cho việc sử dụng nitrit và nitrat làm thực phẩm. chất phụ gia. Những giới hạn mới giảm đáng kể này bảo vệ chống lại vi khuẩn gây bệnh (ví dụ Listeria, Salmonella, Clostridia), cũng như giảm tiếp xúc với nitrosamine, một số chất gây ung thư. Dựa trên đánh giá khoa học nghiêm ngặt của EFSA, các giới hạn mới đã được các quốc gia thành viên nhất trí thông qua vào mùa xuân năm ngoái.

Ủy viên Y tế và An toàn Thực phẩm Stella Kyriakides cho biết: “Người dân của chúng tôi mong đợi sự yên tâm khi có thực phẩm an toàn để ăn, đây luôn là nền tảng trong nhiệm vụ của tôi. Ngày nay, bằng cách đặt ra các giới hạn mới đối với các chất phụ gia nitrit và nitrat trong thực phẩm, chúng tôi đang thực hiện một bước nữa theo hướng này và thực hiện một hành động quan trọng khác trong Kế hoạch Đánh bại Ung thư của Châu Âu. Bây giờ tôi kêu gọi ngành công nghiệp thực phẩm nhanh chóng thực hiện các quy tắc dựa trên cơ sở khoa học này và bất cứ khi nào có thể, hãy giảm thiểu chúng hơn nữa để bảo vệ sức khỏe của người dân.”

Các giới hạn mới chặt chẽ hơn có tính đến sự đa dạng của sản phẩm và điều kiện sản xuất của chúng trên khắp EU. Chúng đưa ra tín hiệu rõ ràng cho ngành công nghiệp và các nhà sản xuất nhỏ hơn rằng đã đến lúc giải quyết những thách thức đặt ra do sự hiện diện của nitrit và nitrat trong thực phẩm trên khắp EU và dọc theo toàn bộ chuỗi thực phẩm. Các nhà điều hành kinh doanh thực phẩm giờ đây sẽ có hai năm để thích ứng với những giới hạn mới này.

Để biết thêm thông tin, vui lòng tham khảo các trang này trên phụ gia và sự đánh đập của châu Âu Kế hoạch ung thư.

Chia sẻ bài viết này: